Provence - Gastronomie - Hôtel de charme - restaurant - convivialité - cuisine du coeur - Etoile Michelin - Jazz et Rock & Roll.
C'est les quelques mots clefs qui caractérise Guy et Reine Sammut de La Fenière à Lourmarin. Guy nous en dis plus dans cet interview !




Guy, quel est ton parcours et depuis quand manages-tu l'hôtel-restaurant La Fenière à Lourmarin en Provence ?
Eté 74, chanteur dans un groupe de Rock and Roll, doté d'un DEUG d'anglais et d'espagnol, j'arrive à Lourmarin pour aider un copain dans sa crêperie : je n'en suis plus jamais reparti.
Je rencontre Reine, cette année-là.
Le 19 mars 75 nous ouvrons le restaurant La Fenière à Lourmarin.
Nous nous marions le 10/01/76.

Avec Reine, ton épouse, vous êtes deux passionnés.
Parle-nous de votre approche personnelle de la restauration et de l'art de l'accueil.
Reine apprend à cuisiner avec ma mère Claudette.
En 79 mon père meurt, Reine consciente de ma détresse, nous entraîne dans une aventure artistique et passionnelle salvatrice : l'accueil et la restauration élevés au rang d'un art de vivre, d'une philosophie de vie.
En 80, ma fille Nadia vient au monde. Intolérante coeliaque, c'est un nouveau challenge pour Reine, une fois de plus par amour Reine va par la cuisine aider sa fille à vivre.
Une curiosité et un certain talent au départ ont certes été nécessaires mais la cuisine de Reine est surtout une histoire d'amour.




La Cour de Ferme est un concept de restauration plus décontracté que tu as ouvert sur le même site que le restaurant gastronomique.
C'est souvent là que tu organises des fêtes et soirées.
La table comme l'ambiance y sont festives et de qualité.
Parle-nous de cet art de vivre.
Quel type de clientèle fréquente ce lieu ?
La COUR DE FERME est un resto à vins avec une cuisine plus simple mais de grands produits, nous y faisons de la musique, du théâtre et nous avons créé
une ambiance très conviviale.
Notre clientèle est diverse et variée et nous avons la chance qu'elle
soit fidèle, notre sens de l'accueil et la convivialité nous a permis
de la fidéliser.
C'est parce que nous sommes des gens du rock and roll que nous avons
toujours fait notre métier avec une autre vision des choses.
Nos clients aiment cet état d'esprit, ils viennent pour être heureux
et pour oublier toutes les tracasseries de la vie quotidienne.




Tu parles souvent d'une « cuisine militante », qu'entends-tu par là ?
Nous sommes de vrais méditerranéens et nous nous sommes investis d'une
mission de militants depuis 30 ans.
Notre goût pour la différence et l'intégration des nationalités est une philosophie
pour nous et nous y travaillons tous les jours.
Nous avons mis en avant les producteurs et nos équipes pendant toute notre carrière.
Notre relation avec les autres est d'une importance capitale.
Nous évoluons en synergie avec nos partenaires et amis, en cercle vertueux.
La diversité et le partage des savoirs sont une source réelle d'enrichissement pour tous les acteurs.

Merci Guy pour ce beau témoignage qui touche à la profession de foi, on a vraiment là l'exemple d'un métier passion, l'"uvre d'une vie, construite en famille .




Pour les amateurs de cours de cuisine et de l'Art de Vivre en Provence, je vous conseil les bons plans de la basse saison et de fin d'année à La Fénière.

Un exemple de package : "En cuisine avec Reine"
...Pour apprendre à cuisiner les produits comme un grand chef

Pour les fans de tomates zebra, les amateurs de crème anglaise, les débutants en pâte feuilletée, les chercheurs en huile d'olive, les amoureux du citron confit, pour tous ceux qui pensent que la cuisine influe sur le comportement de ceux à qui on la fait...l'Ecole de cuisine de Reine Sammut vous ouvre ses portes.

2 nuits à l'Auberge la Fenière.
Cadeaux de bienvenue en chambre : le tablier 'la Cuisine de Reine' et le livre de recettes
Un dîner à l'Auberge la Fenière, hors boissons
Un dîner à la Cour de Ferme
Un cours de cuisine avec Reine
Le petit-déjeuner du jardin d'hiver chaque matin

Variation : + le cours de pâtisserie avec Pascal Giry, le pâtissier de l'Auberge

Réservation :
Auberge La Fenière

Route de Cadenet
84160 Lourmarin

Tel : 04 90 68 11 79
Fax : 04 90 68 18 60

reservation :
reservation@reinesammut.com